Существует несколько способов, чтобы сохранить грибы до зимней поры — это соление и сушка в домашних условиях.
Соления часто используют как закуску к праздничному столу, но вот приготовление из них супа или жарение картошки не пользуется популярностью. Это потому, что при мариновании теряются основные вкусовые качества, как, впрочем, и их специфический аромат. Совсем другое дело — сушка.